MADU LEBAH

Madu membeku atau madu yang mengkristal seperti gula pasir sering terjadi dalam kehidupan sehari-hari, terutama jika disimpan di dalam kulkas atau freezer. Konsumen umum kebanyakan salah paham, menganggap bahwa madu Kristal atau madu Beku merupakan madu palsu atau madu yang sudah dicampur dengan gula lain, padahal madu secara alami akan mengkristal dalam kondisi tertentu, tergantung jenis bunga asal (nektar), yang dipengaruhi oleh keseimbangan komposisi 2 gula monosakarida yaitu fruktosa dan glukosa. Konsumen tidak mengerti bahwa madu Kristal memiliki keunggulan, keistimewaan dibandingkan madu cair. Ada madu yang membeku lambat, sedang dan ada yang cepat, tergantung jenis bunga asal, kehadiran katalisator dan kondisi tempat penyimpanan madu.  Madu Kristal tidak berubah rasa dan aromanya setelah berubah dari madu cair (stabil), sehingga dari segi kualitas tetap merupakan madu special, alami dan normal. Madu yang mengkristal akan berubah menjadi putih, sedangkan sisanya yang belum me...

  PEMBENTUKAN MADU Lebah mengubah gula (sakarida) menjadi madu dengan proses mengunyah berkali kali sampai setengah tercerna. Proses ini tidak dilakukan sekaligus. Setelah dikunyah, sakarida masih dalam bentuk cair dan masih mengandung banyak air, maka proses selanjutnya adalah penguapan sebanyak mungkin air dan transformasi dengan enzim. Lebah membuat madu sebagai sumber makanan. Pada musim dingin atau saat makanan langka, lebah mengambil cadangan madu sebagai sumber energi. Secara umum ada tiga jenis tipe lebah dalam satu sarang: 🔸️Seekor ratu 🔸️Beberapa lebah jantan (untuk membuahi calon ratu baru) 🔸️Ribuan lebah betina pekerja. Lebah pekerja bertugas mengurus larva, mengumpulkan nektar yang akan dibuat menjadi madu, serta mencari nektar. MANFAAT MADU Sepanjang sejarah, madu sudah digunakan manusia untuk mengobati berbagai jenis penyakit, namun baru beberapa periode ini antiseptik dan antibakteri yang berasal dari madu bisa dijelaskan secara ilmiah. Madu memiliki kandungan ai...

  MADU Madu adalah cairan alamiah yang banyak mengandung zat gula yang dihasilkan oleh lebah (genus Apis) dari nektar bunga dan rasanya manis. Jika lebah madu sudah berada dalam sarang nektar dikeluarkan dari kantung madu yang terdapat pada abdomen dan dikunyah dikerjakan bersama lebah lain, jika nektar sudah halus ditempatkan pada sel, jika sel sudah penuh akan ditutup dan terjadi fermentasi. Madu juga merupakan salah satu hasil hutan non-kayu.  Rasa manis madu disebabkan oleh unsur monosakarida fruktosa dan glukosa, dan memiliki rasa manis yang hampir sama dengan gula. Madu memiliki ciri-ciri kimia yang menarik, madu dapat digunakan sebagai bahan tambahan pangan contohnya untuk untuk pemanggangan makanan. Madu memiliki cita rasa yang berbeda daripada gula dan pemanis lainnya. Kebanyakan mikroorganisme tidak bisa berkembang di dalam madu karena rendahnya aktivitas air. Oleh karena ini, madu yang disimpan cukup lama akan dapat tetap bertahan hingga ribuan tahun. Sejarah penggu...

Madu merupakan campuran gula dan berbagai senyawa lain. Madu lebih manis daripada gula. Rasa manis yang berbeda membuat madu lebih disukai oleh manusia. Namun, kebanyakan vegetarian tidak mengonsumsi madu karena madu hasil dari makhluk hidup. Mikro Organisme tidak bisa hidup di dalam madu. Namun, penting diketahui pula bahwa madu bisa mengandung bakteri Clostridium Botulinum yang berbahaya untuk bayi. Berbeda jauh dengan air, kekentalan cairan madu mencapai 1,4 kg/l atau 40 kali lebih kental daripada air. Selain karbohidrat (yang terdiri dari fruktosa, glukosa, maltosa, sukrosa dan gula) madu juga mengandung berbagai vitamin, yaitu vitamin B6, vitamin C, Tiamin, Niasin, Riboflavin, dan asam pantotenik. Mineral-mineral penting yang terkandung dalam madu adalah Kalsium, besi, tembaga, magnesium, mangan, fosfat, potasium, sodium dan zinc. Berbagai jenis asam amino juga ditemukan dalam madu. Meski dalam jumlah sedikit, madu mengandung pula senyawa yang berfungsi sebagai Antioksidan yaitu c...